Am 11. Juli 2024 gab die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit eine Stellungnahme zur Sicherheitsbewertung einer Lebensmittelenzym -Laccase ab.

Nach der Bewertung ist die Expertengruppe zu dem Schluss gekommen, dass dieses Lebensmittelenzym unter den erwarteten Nutzungsbedingungen keine Sicherheitsprobleme verursacht. Einige der ursprünglichen Berichte sind wie folgt:

Die Nahrungsenzym-Laccase (Benzediol: Sauerstoffoxidoreduktase, dh EC 1.10.3.2) wird mit dem nicht genetisch veränderten Trameten-Hirsuta-Stamm AE-or-or durch Amano-Enzym Inc. Eine Sicherheitsbewertung dieses Lebensmittelenzyme hergestellt, in dem EFSA zu dem Schluss gekommen ist, dass EFSA die Sicherheitsbewertung dieses Lebensmittelenzyme erzeugt wurde, in dem EFSA zu dem Schluss gekommen ist, dass EFSA die Sicherheitsbewertung dieses Lebensmittels erzeugt hat, in dem EFSA zu dem Schluss gezogen wurde Dass dieses Lebensmittelenzym bei Verwendung in sechs Lebensmittelherstellungsprozessen keine Sicherheitsbedenken hervorrief. Anschließend hat der Antragsteller gebeten, seine Verwendung zu erweitern, um drei zusätzliche Prozesse einzubeziehen und die Nutzungsstufen zu überarbeiten. In dieser Bewertung aktualisierte die EFSA die Sicherheitsbewertung dieses Lebensmittelenzyms, wenn sie in insgesamt neun Lebensmittelherstellungsprozessen verwendet werden. Die Exposition gegenüber den Lebensmitteln Enzym -total organischen Feststoffen (TOS) wurde in europäischen Bevölkerungsgruppen mit bis zu 0,030 mg TOS/kg Körpergewicht (BW) pro Tag berechnet. Unter Verwendung des zuvor gemeldeten NO -beobachteten nachteiligen Effektniveaus (862 mg TOS/kg BW pro Tag, der höchsten getesteten Dosis) leitete das Panel einen Rand der Exposition von mindestens 28.733 ab. Basierend auf den Daten für die vorherige Bewertung und der überarbeiteten Expositionsspanne in der vorliegenden Bewertung kam das Gremium zu dem Schluss, dass dieses Lebensmittelenzym nicht zu Sicherheitsbedenken nach den überarbeiteten Gebrauchsbedingungen führt.